1 目的

加工人員健康對于食品衛(wèi)生影響非常大，所以加強健康管理是保證食品衛(wèi)生一個重要環(huán)節(jié)。

2 適用范圍

生產(chǎn)加工人員、管理人員及進入車間參觀人員

3 控制與監(jiān)測

3.1 生產(chǎn)員工的身體健康狀況每年由衛(wèi)生防疫站進行檢查，必要時做臨時的健康檢查，新招員工，上崗前必須自覺接受身體健康檢查，并取得健康證方可上崗，每年由行政人事部門組織員工定期進行健康檢查和新招員工身體健康檢查，健康檔案由行政人事部統(tǒng)計統(tǒng)一保管。監(jiān)測頻率：每年1次。

3.2 凡確診患有肝炎（病毒性肝炎和帶毒者）、活動性肺結核、腸傷寒和腸傷寒帶菌者、細菌性痢疾和痢疾帶菌者、化膿性或滲出性脫屑性皮膚病和其他有礙食品衛(wèi)生的疾病（如鼻炎、嘔吐、感冒發(fā)燒伴有咽喉腫痛、化膿傷口）應及時給予調離崗位或停工治療。衛(wèi)生監(jiān)督員認真檢查員工身上那些可能污染食品的受感染的傷口。監(jiān)測頻率：每天開工前。

3.3 員工不得蓄留長發(fā)、胡子、指甲，勤洗澡，工作時不得佩帶首飾、手表，不得化妝，不得隨地吐痰、挖鼻孔，亂丟雜物，便后要沖水洗手，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣。

3.4 進入更衣室都必須按要求認真洗手、消毒并穿上工作服、帽、鞋，上廁所時必須換下工作服、帽、鞋，工作服、帽要保持整潔衛(wèi)生。

3.5 本廠制定的衛(wèi)生操作規(guī)范對工人衛(wèi)生習慣、洗手消毒方法及進入車間注意事項規(guī)定，由衛(wèi)生監(jiān)督員負責檢查。監(jiān)測頻率：開工前。

3.6 管理人員及進入車間參觀人員，進入車間衛(wèi)生消毒程序同生產(chǎn)工人一樣。

3.7 加強員工衛(wèi)生意識的培訓

公司行政人事部制定<年度員工培訓計劃>，加強對員工的衛(wèi)生知識培訓，質檢部負責組織實施，并記錄存檔。

4 糾正措施

4.1 未取得健康證不得加工食品或證明其身體健康方可上崗。

4.2 患有可能污染食品的疾病員工調離開展崗位直至痊愈或重新分給不接觸食品的工作。

4.3 將傷口纏上不滲透的繃帶或重新分配工作或回家休養(yǎng)。

4.4 衛(wèi)生監(jiān)督員糾正員工衛(wèi)生習慣，洗手消毒和入廁方法。

5 記錄

<每日衛(wèi)生檢查記錄>

<年度員工培訓計劃>